2018年12月16日

「ちよか」に関する調査報告。



 福岡県南では柳川あたりでしか出会うことができない「ちよか」。

 どらやきより薄い生地で、あんをくるっと巻いた和菓子です。





 昨日10軒で購入し、いろいろ比べてみると、

 「ちよか」の表記が違ったり、包むあんが違ったり、

 大きさや価格が違ったり、形が違ったりと面白い♪

 これを機会に、

 地域資源のひとつとして認識してもらえれば嬉しいなぁ。


 〇調査店舗
  ・梅花堂越山(柳川市京町)
  ・和洋菓子とらや(柳川市本町)
  ・へそ栗山本舗松福(柳川市筑紫町)
  ・御菓子司黒田屋菓子舗(柳川市新外町)
  ・坂田屋本店(柳川市上町)
  ・御菓子処百柳(柳川市上町)
  ・御菓子処白秋庵(柳川市東蒲池)
  ・御菓子司廣松宝来堂(柳川市蒲池)
  ・西田製菓(みやま市瀬高町本郷)
  ・うさぎ屋菓舗(大川市榎津)
  ※雲龍堂(柳川市大和町皿垣開):品切れ
   かめや(みやま市瀬高町下庄):品切れ
 〇商品名
  ・千代香 5軒
  ・千代川 3軒
  ・ちよか 1軒
  ・ちよ菓 1軒
 〇価格
  ・最高値 118円(税込)
  ・最安値  60円(税込)
  ・平 均  77円(税込)
 〇重量
  ・最大  52g
  ・最小  18g
  ・平均  30g
 〇あん
  ・白あん  5軒
  ・こしあん 6軒
  ※百柳が白あん、こしあんの両方を販売


 以下、各店の「ちよか」を紹介します。
 ・「ちよか」の表記
 ・1個の価格
 ・1個の重量
 ・大きさ(長さ、幅、厚さ)
 ・あんの種類

 なお、「長さ」「幅」「厚さ」は次の箇所の測定値です。




 〇梅花堂越山(柳川市京町)



 ・千代香
 ・80円(込)
 ・38g
 ・長さ10.2cm 幅4.5cm 厚さ1.8cm
 ・白あん







 〇和洋菓子とらや(柳川市本町)



・千代香

・75円(込)
・22g
・長さ7.9cm 幅3.5cm 厚さ1.7cm
・こしあん






 〇へそ栗山本舗松福(柳川市筑紫町)



 ・千代川
 ・70円(込)
 ・29g
 ・長さ10.5cm 幅3.7cm 厚さ2.3cm
 ・こしあん






 〇御菓子司黒田屋菓子舗(柳川市新外町)



 ・千代香
 ・60円(込)
 ・18g
 ・長さ7.5cm 幅3.0cm 厚さ3.3cm
 ・こしあん






 〇坂田屋本店(柳川市上町)



 ・ちよか
 ・80円(込)
 ・27g
 ・長さ8.8cm 幅3.8cm 厚さ2.1cm
 ・白あん






 〇御菓子処百柳(柳川市上町)



 ・千代川
 ・70円(込)
 ・25g
 ・長さ8.8cm 幅3.5cm 厚さ1.8cm
 ・白あん、こしあん






 〇御菓子処白秋庵(柳川市東蒲池)



 ・千代香

 ・80円(抜)
 ・23g
 ・長さ7.8cm 幅3.6cm 厚さ1.9cm
 ・白あん






 〇御菓子司廣松宝来堂(柳川市蒲池)



 ・千代香
 ・60円(抜)
 ・34g
 ・長さ7.9cm 幅4.1cm 厚さ2.5cm
 ・白あん






 〇西田製菓(みやま市瀬高町本郷)



 ・千代川
 ・70円(込)
 ・30g
 ・長さ8.3cm 幅3.8cm 厚さ2.0cm
 ・こしあん






 〇うさぎ屋菓舗(大川市榎津)




 ・いち味(ちよ菓)
 ・118円(込)
 ・52g
 ・長さ7.1cm 幅6.1cm 厚さ2.5cm
 ・こしあん





  


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2018年12月16日

坂田屋沖端店の「まり音」。



 柳川市沖端、坂田屋沖端店の和とりゅふ「まり音」。
  


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2018年12月16日

正月堂の海苔パイ。



 柳川市大和町中島、正月堂の海苔パイ。

 和菓子じゃないんだけど、海苔みたいな容器が面白いので購入w
  


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2018年12月16日

梅花堂越山の黄味しぐれ。



 柳川市京町、梅花堂越山の黄味しぐれ。

 ほろほろの黄味あんがたまりません♪
  


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2018年12月16日

梅花堂越山の「おめでとう」。



 柳川市京町、梅花堂越山の「おめでとう」。

 見た目はお赤飯、食べるとずっしり濃いあんこ。

 これ、好きなんですよねぇ♪
  


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2018年12月15日

大川若津港と筑後地区の近代化



 夕方から筑後地域活性化をめざす団体「筑後粋鷹」の例会。

 NPO法人大川未来塾の本間さんから

 「大川若津港と筑後地区の近代化」という演題で、

 明治~大正時代にかけての大川の繁栄と

 その背景を教えていただきました。

 綿密な調査に基づく怒涛のプレゼン、むちゃくちゃ楽しかったです♪

 若津に池上本店がある理由はこれだったのね。
  


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2018年12月15日

大川市榎津のうさぎ屋菓舗。



 2018年ちよかの旅、15軒目は大川市榎津のうさぎ屋菓舗。

 「ひと味」という商品名のちよ菓を購入♪



 というわけで、ちよかの全貌を明らかにする「2018年ちょかの旅」は、

 10店舗でちよかをゲット、2店舗(雲龍堂・かめや)で販売待ち、

 1店舗は終売という結果となりました。



 明日、撮影やら測定やらを実施の上、結果をご報告いたします。

  


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2018年12月15日

加藤商店で串だんご。



 甘いものは別腹なので、柳川市稲荷町の加藤商店で串だんご。

 美味い♪
  


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2018年12月15日

柳川市上町の坂田屋本店。



 2018年ちよかの旅、14軒目は柳川市上町の坂田屋本店。

 「最近ちよかを買いにみえるお客様が多いんですよ」など

 嬉しい情報をいただきつつ、ちよかを購入♪
  


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2018年12月15日

柳川市新外町の黒田屋。



 2018年ちよかの旅、13軒目は柳川市新外町の黒田屋。

 優しいおばちゃんとこそこそ話しながらちよかを購入♪
  


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2018年12月15日

柳川市沖端の坂田屋沖端店。



 2018年ちよかの旅、12軒目は柳川市沖端の坂田屋沖端店。

 ここでは売ってないけど本店ならと教えてもらいつつ、

 和菓子博でも評判の良かった「まり音」を購入♪
  


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2018年12月15日

柳川市筑紫町のへそ栗山本舗松福。



 2018年ちよかの旅、11軒目は柳川市筑紫町のへそ栗山本舗松福。

 美しい鯛の生菓子に見とれながら、ちよかを購入♪
  


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2018年12月15日

柳川市本町の和洋菓子とらや。



 2018年ちよかの旅、10軒目は柳川市本町の和洋菓子とらや。

 梅花堂越山とのつながりを感じる品揃えを見ながら、ちよかを購入♪
  


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2018年12月15日

柳川市京町の梅花堂越山本店。



 2018年ちよかの旅、9軒目は柳川市京町の梅花堂越山本店。

 ちよかを置いてる和菓子屋さんは、

 お弟子さんやそのお弟子さんなど、こちら関係が多いのです。

 なもんで、じつは梅花堂越山が

 柳川のちよかの元祖なのではないかとにらんでいるのですが、

 優しそうなおばあちゃんに尋ねたところ

 「どうしてでしょうねぇ」とのお返事。

 この先、どうやって調べましょうかねぇ、

 とか考えながら、ちよか、黄味しぐれ、おめでとうを購入♪
  


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2018年12月15日

柳川市上町の百柳。



 2018年ちよかの旅、8軒目は柳川市上町の百柳。

 白餡と黒餡のちよかを5個ずつ購入♪
  


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2018年12月15日

柳川市東蒲池の白秋庵。



 2018年ちよかの旅、7軒目は柳川市東蒲池の白秋庵。

 売ってないお店が4つ続いたので、大喜びで「ちよか」を購入♪
  


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2018年12月15日

柳川市大和町皿垣開の雲龍堂。



 2018年ちよかの旅、6軒目は柳川市大和町皿垣開の雲龍堂。

 残念ながら今日は作ってないとのことなので、

 地元農家から仕入れたいちごでつくるいちご大福を購入♪
  


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2018年12月15日

柳川市大和町中島の正月堂。



 2018年ちよかの旅、5軒目は柳川市大和町中島の正月堂。

 宝来堂のご主人が作り方を教えたことがあるというので訪問したけど、

 残念ながら「ちよか」はなし。

 残念なので海苔パイを購入♪
  


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2018年12月15日

みやま市山川町尾野の天狗堂。



 2018年 ちよかの旅、4軒目は、みやま市山川町尾野の天狗堂。

 以前はこだわりの「ちよか」を売ってたんだけど、

 いまはもう作っていないとのこと。

 「残念」とかいいながらオレンジショコラを購入♪
  


Posted by 朝倉2号 at 09:30Comments(0)和菓子とお茶

2018年12月15日

みやま市瀬高町下庄のかめや。



 2018年 ちよかの旅、3軒目はみやま市瀬高町下庄のかめや。

 ちよかが見あたらないのでご主人に伺うと、

 ここひと月ほど作ってないらしい。

 お客さんからよく尋ねられるので、「もうすぐ作ります」とのこと。

 年明けに再訪します。
  


Posted by 朝倉2号 at 09:10Comments(0)和菓子とお茶