2017年02月28日
「カリスマフード」読了。
畑中三応子著「カリスマフード」読了。
肉、乳、米という日本人を惹き付けてやまない
３つの食べ物と日本人の歴史を
わかりやすくまとめた本でした。
ただ１箇所、現在の乳牛のエサについて
「魚粉などを配合した（１５３頁）」という下りだけはいただけない。
国内でＢＳＥが発生して以降、
動物由来たん白質等を牛に給与することは禁止されているのです。
読者が間違った認識を持っても困るので、
第２版が出るときは修正してほしいなぁ。
※カリスマフード 肉・乳・米と日本人
http://www.shunjusha.co.jp/detail/isbn/978-4-393-75124-4/
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