2019年03月31日

菓匠佐藤饅頭の千代香



 〇菓匠佐藤饅頭
  長崎県長崎市目覚町11-18
  095-846-6661
  

http://satou-manjyuu.com/

  
  ・千代香
  ・130円(抜)
  ・53g
  ・長さ8.3cm 幅4.8cm 厚さ2.9cm
  ・こしあん



  


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2019年03月31日

万月堂の千代香。



 〇万月堂

  長崎県長崎市愛宕2-7-10
  095-822-4002
  https://www.at-nagasaki.jp/restaurant/62195/
  ・千代香
  ・180円
  ・43g
  ・長さ7.8cm 幅4.5cm 厚さ2.5cm
  ・こしあん



  


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2019年03月31日

千寿庵長崎屋の千代香。



 〇千寿庵長崎屋
  長崎県長崎市新大工町4-10
  095-822-0543
  

http://www.s-nagasakiya.com/

 
  ・千代香
  ・120円(抜)
  ・52g
  ・長さ8.3cm 幅4.8cm 厚さ2.5cm
  ・こしあん



  


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2019年03月31日

山本喜久栄堂の千代香。



 〇山本喜久栄堂
  長崎県南島原市加津佐町己3084
  0957-87-2162
  

http://www.kikueido.net/

 
  ・千代香
  ・90円(込)
  ・48g
  ・長さ6.8cm 幅3.5cm 厚さ2.8cm
  ・こしあん



  


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2019年03月31日

池田大盛堂の千代香。



 〇池田大盛堂
  長崎県南島原市深江町丙1045
  0957-72-3171
  ・千代香
  ・100円(込)
  ・46g
  ・長さ7.1cm 幅5.2cm 厚さ2.5cm
  ・練あん



  


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2019年03月31日

入江製菓舗のちよか。



 〇入江製菓舗

  長崎県南島原市深江町丁3671
  0957-72-2242
  

http://irieseikaho.com/

  
  ・ちよか
  ・90円(込)
  ・45g
  ・長さ8.3cm 幅5.6cm 厚さ2.3cm
  ・こしあん



  


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2019年03月11日

菓子処津乃上の千代香。



 〇菓子処津乃上
  長崎県平戸市魚の棚町300
  0950-22-3021
  https://www.hirado-net.com/?post_type=souvenir&p=7495
  ・千代香
  ・100円
  ・24g
  ・長さ6.5cm 幅3.3cm 厚さ3.5cm
  ・こしあん



  


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2019年03月11日

佐々屋菓子舗の千代香。



 〇佐々屋菓子舗
  長崎県松浦市里免334-1
  0956-75-0226
  https://osanji.jimdo.com/E5%B1%8B%E8%8F…/
  ・千代香
  ・600円/8個(込)
  ・20g
  ・長さ6.5cm 幅3.3cm 厚さ2.5cm
  ・こしあん

 

  


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2019年03月11日

徳永製菓の千代皮。



 〇徳永製菓
  長崎県松浦市御厨町里免927
  0956-75-0216
  https://www.facebook.com/tokunagaseika/
  ・千代皮
  ・480円/8個(込)
  ・29g
  ・長さ6.3cm 幅2.3cm 厚さ3.8cm
  ・こしあん


 

  


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2019年03月11日

菓子工房ひでみの千代香。



 〇菓子工房ひでみ
  長崎県松浦市志佐町浦免1500-1
  0956-72-0534
  https://osanji.jimdo.com/E5%AD%90%E5%B7%A5%E6%88…/
  ・千代香
  ・80円(込)
  ・37g
  ・長さ7.5cm 幅4.5cm 厚さ3.0cm
  ・こしあん



  


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2019年02月16日

かめや菓舗の千代川。



 みやま市瀬高町、かめや菓舗の千代川。



  ※かめや菓舗(クロスロードふくおか)
   https://www.crossroadfukuoka.jp/event/…

  


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2019年01月13日

柳川市大和町皿垣開、雲龍堂の千代川。




 「ちよか」に関する調査報告  


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2018年12月24日

諫早市高来町、お菓子のみよしやの「千代香」。



 〇お菓子のみよしや
  長崎県諫早市高来町三部壱288-8
  0957-32-2372
  ・千代香
  ・100円(込)
  ・54g
  ・長さ7.5cm 幅5.8cm 厚さ2.3cm
  ・つぶあん



  


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2018年12月24日

長崎県島原市堀町、老舗森島屋の「蛤(千代香)」。



 〇老舗森島屋
  長崎県島原市194-1
  0957-62-4641
  ・蛤(千代香)
  ・90円(込)
  ・36g
  ・長さ7.8cm 幅6.3cm 厚さ2.5cm
  ・こしあん



  


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2018年12月21日

長崎と新潟にも。



 薄い生地であんをくるっと巻いた、しっとり上品な和菓子“ちよか”。

 福岡県南部では柳川に集中してますが、

 長崎県、新潟県にもあるという情報をいただきました。

 ためしにネットで調べるとどんどんヒット!

 さすがに新潟はむりだけど、長崎は訪問できそう♪


 で、長崎の「千代香」と新潟の「中花/千代華」、

 さらに北上すると秋田の「中花饅頭」に北海道の「中花/中華饅頭」と、

 呼び方は微妙に変わってますが同じお菓子が残っています。

 いずれも江戸時代から明治時代に日本海の開運を担っていた

 北前船の寄港地であることを考えると、

 「ちよか」は船つながりで広まっていったのかもしれませんね。

 柳川には有明海の海運経由かな?

 ちなみに、「中華饅頭」は江戸時代の菓子製法書に掲載されているほど、

 古くてメジャーなお菓子です。


 ※越後*菓子*民族「平戸と共通の菓子文化」
  http://dolcevitadefelice.blogspot.com/…/03/blog-post_24.html


 ※北海道人「中華饅頭のフシギを訪ねて」
  http://www.hokkaido-jin.jp/issue/sp/200405/special_07.html


 〇万月堂
  長崎県長崎市愛宕2丁目7-10
  095-822-4002

 〇千寿庵長崎屋
  長崎県長崎市新大工町4-10
  095-822-0543
  http://www.s-nagasakiya.com/

 〇菓匠佐藤饅頭
  長崎県長崎市目覚町11-18
  095-846-6661
  http://satou-manjyuu.com/

 〇菓子処津乃上
  長崎県平戸市魚の棚町300
  0950-22-3021

 〇佐々屋菓子舗
  長崎県松浦市御厨町里免334-1
  0956-75-0226

 〇徳永製菓店
  長崎県松浦市御厨町里免927
  0956-75-0216

 〇水月菓子店
  長崎県北松浦郡小値賀町笛吹郷1565
  0959-56-2036

 〇お菓子のみよしや
  長崎県諫早市高来町三部壱288-8
  0957-32-2372

 〇新開堂老舗
  長崎県諫早市東本町2-1
  0957-22-0612

 〇吉野屋菓子店
  長崎県島原市南柏野町2924-1
  0957-62-2684
  http://shimabara-yoshinoya.com/

 〇入江製菓舗
  長崎県南島原市深江町丁3671
  0957-72-2242
  http://irieseikaho.shimabara-p.jp/

 〇山本喜久栄堂
  長崎県南島原市加津佐町己3084
  0957-87-2162
  http://www.kikueido.net/

 〇森洋海堂 
  長崎県大村市本町258-1
  0957-52-2826

 〇御菓子処まえだ
  長崎県大村市協和町732-9
  0957-54-4321
  http://www.maeda-online.com/

 〇菓子工房みやび
  長崎県大村市杭出津3-386-1
  0957-51-0414

 〇菓子舗田文
  新潟県新潟市中央区東堀前通2-365
  025-222-4467

 〇藤月堂
  新潟県新潟市西区大野町3311-1
  025-377-2005
  http://www.shokokai.or.jp/15/153472S0010/index.htm

 〇御菓子舗新潟にむらや
  新潟県新潟市西区内野519
  025-262-2520
  http://www.nimuraya.co.jp/

 〇笹周
  新潟県新潟市南区白根3084
  025-372-2252

 〇白野製菓店
  新潟県新潟市西蒲区中之口1397
  025-375-2559
  http://www.shokokai.or.jp/15/153511S0025/index.htm

 〇梨本菓子舗
  新潟県新潟市西蒲区漆山2571
  0256-76-2031

 〇飴藤製菓
  新潟県新潟市西蒲区曽根191
  0256-88-2114
  http://www.shokokai.or.jp/15/153461S0008/index.htm

 〇御菓子司羽入
  新潟県新潟市秋葉区新津本町1-6-30
  0250-22-0462

 〇甘党・辛党 丸田屋
  新潟県上越市頸城区百間町428-1
  025-530-2035
  https://www.marutayasan.com/

 〇小浜屋菓子店
  新潟県上越市吉川区原之町1399
  025-548-2020
  https://www.shokokai.or.jp/area002/15/1554410018/index.htm

 〇御菓子司最上屋
  新潟県阿賀野市中央町2丁目11-11
  0250-62-2206
  http://www.aganosi-mogamiya.com/

 〇美月堂
  新潟県胎内市東本町22-52
  0254-43-6363
  http://www.migetsudo.com/

 〇お菓子の中條
  新潟県南蒲原郡田上町大字吉田新田丁354-2
  0256-57-4898

 〇千代華チヨカ 勝ちゃん
  新潟県岩船郡粟島浦村106-1
  0254-55-2416


  


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2018年12月16日

「ちよか」に関する調査報告。



 福岡県南では柳川あたりでしか出会うことができない「ちよか」。

 どらやきより薄い生地で、あんをくるっと巻いた和菓子です。





 昨日10軒で購入し、いろいろ比べてみると、

 「ちよか」の表記が違ったり、包むあんが違ったり、

 大きさや価格が違ったり、形が違ったりと面白い♪

 これを機会に、

 地域資源のひとつとして認識してもらえれば嬉しいなぁ。


 〇調査店舗
  ・梅花堂越山(柳川市京町)
  ・和洋菓子とらや(柳川市本町)
  ・へそ栗山本舗松福(柳川市筑紫町)
  ・御菓子司黒田屋菓子舗(柳川市新外町)
  ・坂田屋本店(柳川市上町)
  ・御菓子処百柳(柳川市上町)
  ・御菓子処白秋庵(柳川市東蒲池)
  ・御菓子司廣松宝来堂(柳川市蒲池)
  ・西田製菓(みやま市瀬高町本郷)
  ・うさぎ屋菓舗(大川市榎津)
  ※雲龍堂(柳川市大和町皿垣開):品切れ(1/12調査)
   かめや(みやま市瀬高町下庄):品切れ(2/16調査)
 〇商品名
  ・千代香 5軒
  ・千代川 3軒
  ・ちよか 1軒
  ・ちよ菓 1軒
 〇価格
  ・最高値 118円(税込)
  ・最安値  60円(税込)
  ・平 均  77円(税込)
 〇重量
  ・最大  52g
  ・最小  18g
  ・平均  30g
 〇あん
  ・白あん  5軒
  ・こしあん 6軒
  ※百柳が白あん、こしあんの両方を販売


 以下、各店の「ちよか」を紹介します。
 ・「ちよか」の表記
 ・1個の価格
 ・1個の重量
 ・大きさ(長さ、幅、厚さ)
 ・あんの種類

 なお、「長さ」「幅」「厚さ」は次の箇所の測定値です。




 〇梅花堂越山
  柳川市京町12(地図
  0944-72-2197
  ・千代香
  ・80円(込)
  ・38g
  ・長さ10.2cm 幅4.5cm 厚さ1.8cm
  ・白あん








 〇和洋菓子とらや
  柳川市本町86-12(地図
  0944-72-4025
  ・千代香
  ・75円(込)
  ・22g
  ・長さ7.9cm 幅3.5cm 厚さ1.7cm
  ・こしあん








 〇へそ栗山本舗松福
  柳川市筑紫町78-5(地図
  0944-72-2895
  公式サイトは → コチラ
  ・千代川
  ・70円(込)
  ・29g
  ・長さ10.5cm 幅3.7cm 厚さ2.3cm
  ・こしあん









 〇御菓子司黒田屋菓子舗
  柳川市新外町4(地図
  0944-72-6672
  ・千代香
  ・60円(込)
  ・18g
  ・長さ7.5cm 幅3.0cm 厚さ3.3cm
  ・こしあん








 〇坂田屋本店
  柳川市上町30(地図
  0944-72-2377
  公式サイトは → コチラ
  ・ちよか
  ・80円(込)
  ・27g
  ・長さ8.8cm 幅3.8cm 厚さ2.1cm
  ・白あん








 〇御菓子処百柳
  柳川市上町33-1(地図
  0944-72-4070
  ・千代川
  ・70円(込)
  ・25g
  ・長さ8.8cm 幅3.5cm 厚さ1.8cm
  ・白あん、こしあん








 〇御菓子処白秋庵
  柳川市東蒲池1513-13(地図
  0944-72-4761
  ・千代香
  ・80円(抜)
  ・23g
  ・長さ7.8cm 幅3.6cm 厚さ1.9cm
  ・白あん








 〇御菓子司廣松宝来堂
  柳川市蒲池3-2(地図
  0944-72-4007
  ・千代香
  ・60円(抜)
  ・34g
  ・長さ7.9cm 幅4.1cm 厚さ2.5cm
  ・白あん








 〇雲龍堂
  柳川市大和町皿垣開501(地図
  0944-76-3161
  ・千代川
  ・590円(込)/6個パック
  ・38g
  ・長さ10.8cm 幅2.9cm 厚さ2.4cm
  ・こしあん



 



 〇西田製菓
  みやま市瀬高町本郷673(地図
  0944-62-2087
  ・千代川
  ・70円(込)
  ・30g
  ・長さ8.3cm 幅3.8cm 厚さ2.0cm
  ・こしあん








 〇きじ車本舗かめや
  みやま市瀬高町下庄2061(地図
  0944-62-2133
  ・千代川
  ・130円(込)
  ・32g
  ・長さ9.0cm 幅4.3cm 厚さ2.6cm
  ・こしあん









 〇うさぎ屋菓舗
  大川市榎津247(地図
  0944-86-3612
  ・ひと味(ちよ菓)
  ・118円(込)
  ・52g
  ・長さ7.1cm 幅6.1cm 厚さ2.5cm
  ・こしあん







  


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