2018年04月29日
森崎美穂子著「和菓子 伝統と創造」読了。
和菓子が置かれる社会的な位置づけや、
これまで通ってきた道、いま起こっていることなどが、
理論的に書かれてあり、とても勉強になりました。
正直半分も理解できてないけど、11月に開催するアレに向け、
ヒントをたくさん得ることができたような気がします。
で、パリ羊羹コレクションでのコメントは、
「これ、村岡社長やん」って、ついニヤニヤとw
※水曜社「和菓子 伝統と創造」
http://suiyosha.hondana.jp/book/b341761.html