2019年05月31日
妙見神社氷室祭の名物「雪餅」。
妙見神社氷室祭の名物は「雪餅」。
その昔、領主が無事に夏越できるよう住民が献上した
深山の残雪に見立てたお菓子です。
さすが「名物」というだけあって、
境内やその隣は雪餅のお店がいっぱい。
７店舗までは確認したけど、もっとあったかも。
この雪餅を食べると厄が去ると伝えられているとのことで、
どの店も雪餅を買い求めるお客さんが長蛇の列でした。
で、作り方は次のとおり
１ 木枠のスノコの上にさらしを張る。
２ 障子の纂のような格子をさらしの上に置く。
格子の数はお店によって異なるが、
６×６または７×７で、その深さも異なる。
３ つるした篩（ふるい）から格子のなかに米粉を落とす。
４ 丸めてつぶした餡を、格子のなかに置く。
５ その上から、格子の枠いっぱいになるまでさらに米粉を落とし、
表面が平らになるようならす。
６ 格子を揺するようにしながら丁寧にはずし、
木枠ごと蒸し器に置いてふたをする。
７ ６～７分ほどで蒸しあがる。
蒸しあがった雪餅の上にさらしをかけ、
その上から板を重ねて蒸し器からはずす。
その際、上下をひっくりかえす。
８ 売り場であつあつの雪餅をパック詰めして販売。
価格はどの店も共通で、７個５００円、１４個１０００円。
パックの掛け紙のデザインも各店共通で、
右下の販売店名および住所等のみ変えてある。
賞味期限６月１日～３日と印刷してあるところから、
この時期しか販売されていないことがわかる。
一部の店では蒸したてをその場で食べることができるよう
飲食コーナーが設置されているが、
そこで食べるには１セイロ（３６個）２６００円を注文する必要。
家族や友人で雪餅を囲んで食べている光景が見られた。
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