2022年04月03日
くろだ玄海堂の「いさな」。
福岡県糸島市、くろだ玄海堂の「いさな／千代香」。
〇くろだ玄海堂
福岡県糸島市志摩師吉４３０－１８
https://www.instagram.com/kuroda_genkaido/
・いさな／千代香
・３７ｇ
・長さ７．１ｃｍ 幅３．７ｃｍ 厚さ２．７ｃｍ
・白あん、こしあん
くろだ玄海堂は、福岡県糸島市の住宅街にある小さな和菓子屋。
地元糸島産の小麦粉、たまご、米粉、はちみつを使用し、
伝統的な和菓子をベースに
【ITOSHIMA×STILE】の商品を生み出しています。
ご主人のご実家、長崎県平戸市生月町は
「くろだ玄海堂」の千代香から生まれたこの「いさな」は、
この姿を見ると幸運が訪れるとも言われる
クジラのしっぽに姿が似ているため、
その古名から名付けたとのこと。
ご実家の「千代香」と比べてみると、
少々大きくなり（平戸２８ｇ→糸島３７ｇ）、
また包んだ後の「ひねり」もきいているのがわかります。
左：平戸 右：糸島
※くろだ玄海堂の千代香（令和３年７月２６日）
糸島市に生まれた新たな「千代香」。
これからどんな進化を見せてくれるのか、楽しみです。
画像一覧 
